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ancel se positionne au cœur du savoir-faire de tous les chefs et artisans en leur garantissant depuis toujours la réussite de recettes savoureuses et soignées. Grâce à ses gammes d’ingrédients de pâtisserie, la marque inspire et accompagne ses clients au quotidien aussi bien dans la réalisation des classiques que dans les recettes tendances pour régaler les gourmands.
Glaçage miroir neutre à chaud.
Prêt à l'emploi : faire fondre à 50°C et appliquer idéalement à 45°C maximum sur un entremets congelé.
Polyvalent, bonne tenue et couverture de toutes les surfaces : angulaires et rondes.
Aspect brillant en froid positif et négatif.
Fige après application : coupe nette et propreté des emballages pâtissiers.
Flexibilité du produit : peut être coloré et aromatisé.
Utilisation du Glaçage Miroir à Chaud Neutre ancel
