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*Le cahier de recettes des 100 ans ancel offert
Pour célébrer ses 100 ans, la marque ancel a réuni 5 grands chefs autour de son produit phare : la crème pâtissière !
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L'été est arrivé !
Pour cette nouvelle saison estivale, nous vous proposons trois nouvelles recettes glaçées. Déclinées en P’tits Pots ou en P’tites Barres, réalisez ces recettes rafraîchissantes à l’aide de notre gamme cresco.
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L'Académie Condifa
Des contenus inédits sur la boulangerie et la pâtisserie pour vous accompagner dans votre activité au quotidien. Des quiz ludiques pour tester vos connaissances, c’est par ici !
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ancel fête ses 100 ans !
Découvrez l'histoire de la marque ancel de 1919 à 2019 !
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Le site des professionnels
Dédié à la clientèle de boulangers, pâtissiers, glaciers et restaurateurs.
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L'inspiration du moment
Entremets Pomme Tatin Speculoos
Un fond craquant brownie noix de Pécan et croquant Speculoos surplombé de bavaroise crème brûlée et d'un fourrage pomme façon tatin.
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Entremet Pomme tatin Speculoos - ancel - Condifa

Nos produits Condifa

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Glaçage Miroir à chaud Pourpre
Seau de 3 kg
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Bavarois végétal neutre
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Bavarois Végétal Neutre
Etui de 1 kg
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Fourrage croquant Speculoos
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Fourrage croquant Speculoos
Seau de 3 kg
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C'est nouveau
Arôme Naturel de Yuzu
Bouteille de 0,5 kg
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Spray velours rouge colorant naturel
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Spray Velours Rouge
Aérosol de 500 ml
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Gélatine de poisson en poudre 200 Bloom
Pot de 1 kg
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Les ingrédients pâtissiers

Marque historique, connue et reconnue pour la qualité de ses crèmes pâtissières depuis 1919. ancel offre aujourd’hui une large gamme de produits destinés à faciliter le travail artisanal au quotidien

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Les ganaches et glaçages

Principalement déclinée autour du chocolat, elle offre de nombreuses possibilités d’applications

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Les arômes

Depuis 50 ans, la sélection méticuleuse des matières premières, associée à notre savoir-faire, garantit une signature aromatique distinctive à chaque création

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Les ingrédients de panification

Une offre adaptée à chaque boulanger, à chaque méthode de travail avec des produits biologiques et conventionnelsEnregistrer

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Les ingrédients pour la fabrication de la glace

Fabriquez et vendez votre glace autrement

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Les tours de main
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Comment utiliser la gélatine instantanée à froid en poudre Sébalcé.

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Condifa est un acteur majeur dans la fabrication d’avants-produits et ingrédients pour les professionnels des métiers de la boulangerie, pâtisserie, glace et restauration. Nous défendons le travail artisanal en proposant des gammes complètes qui garantissent un haut niveau de qualité, une régularité de vos productions et un travail facilité.

Notre ambition est de vous accompagner au quotidien, vous, professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie, de la glace avec des recettes professionnelles réalisées par notre chef pâtissier et nos partenaires, Meilleurs Ouvriers de France mais aussi avec des gestes techniques et services liées aux métiers de la boulangerie-pâtisserie et des glaces.