Agrano poursuit son développement sur le segment des gâteaux de voyage avec une nouvelle préparation pour pain d’épices. En 4 pesées (ajout de miel, d’œufs et de beurre pommade à la préparation) et 2 mélanges (6 min), la pâte est prête pour une cuisson de 60 min environ en moules ou en cadres. Son…
Après un premier partenariat en 2015, ancel et Sébalcé renouvellent la collaboration avec le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier » organisé par le Comité d’Organisation des Expositions et du Travail (COET). Le COET œuvre à travers son concours « Meilleur Ouvrier de France » à la reconnaissance et à la…
Condifa sera une nouvelle fois présent au Sirha (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) qui se déroulera à Lyon du 26 au 30 janvier 2019. L’occasion de présenter les nouveautés des marques ancel, Braun, Sébalcé, Agrano et cresco pour l’année à venir. Cette édition revêtira un caractère particulier puisque nous célébrerons…
Condifa vous propose un nouvel espace dédié aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie : L’Académie Condifa ! Du 10 septembre au 10 décembre 2018 inscrivez-vous à L’Académie Condifa, un programme e-learning pour vous professionnels avec des contenus inédits comme des fiches recettes, des vidéos de gestes techniques, des astuces de pros à pros pour le laboratoire…
Envie de proposer à vos clients une recette originale à déguster à table ou en marchant ? Après « Les P’tits Pots », ancel lance « Les Entremets à Emporter » : un moule en forme de part de gâteau avec son couvercle, mis en avant sur un présentoir, qui renferme des recettes indédites. Ces…
L’association Les Ambassadeurs du Pain, partenaire de Condifa, ont développé une nouvelle méthode de fabrication du pain appelée Respectus Panis. Cette méthode, Respectus Panis, s’appuie sur un temps de pétrissage lent et court, du levain liquide actif Levafresh Agrano et une fermentation en masse pour des résultats supérieures à la méthode de pétrissage classique, tant…