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ancel se positionne au cœur du savoir-faire de tous les chefs et artisans en leur garantissant depuis toujours la réussite de recettes savoureuses et soignées. Grâce à ses gammes d’ingrédients de pâtisserie, la marque inspire et accompagne ses clients au quotidien aussi bien dans la réalisation des classiques que dans les recettes tendances pour régaler les gourmands.
Préparation à base de blanc d’œuf pour meringue italienne et meringue sèche.
Dosage pour meringue italienne : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée.
Dosage pour meringue sèche : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée + 600 g de sucre glace (avec ou sans amidon).
Mise en œuvre rapide par simple ajout d'eau.
Très bonne tenue des meringuages dans le temps.
Meringues blanches et brillantes.
Utilisable dans de nombreuses recettes: crème au beurre, mousse royale...
Etui refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
