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Acteur majeur du marché des arômes depuis 55 ans, Sébalcé a assis sa réputation grâce à la sélection méticuleuse de ses matières premières qui, associées à son savoir-faire, garantissent des produits de grande qualité. Sébalcé, ce sont des gousses de vanille, des extraits et des arômes liquides qui assurent une signature aromatique distinctive à chaque création.
Dosage standard : 80 à 100 g / kg de mélange.
La Noisette du Piémont, appelée Tonda Gentile Trilobata, récoltée sur les collines des Hautes Langhe (Alta Langa), est considérée comme la meilleure au monde. Elle bénéficie du label IGP, Indication Géographique Protégée.
Ronde et douce comme l’indique son nom en italien, son parfum est sucré avec une bonne longueur en bouche, elle est très recherchée en pâtisserie et en glace ! Cette pâte pure, lisse et prête à l’emploi, préserve toutes les caractéristiques aromatiques de cette noisette d'exception. Elle est optimale pour la réalisation de glaces à la noisette, de pâtisseries, chocolats ou gâteaux de voyage. Elle permet l’appellation « à la Noisette du Piémont ». Ce produit résiste à la cuisson et à la surgélation. Pratique dans son pot refermable.
Depuis de nombreuses années, Condifa se donne pour objectif de simplifier le quotidien des professionnels de la boulangerie pâtisserie. Nous mettons à leur disposition des produits haut de gamme afin de leur faire gagner du temps dans la préparation de viennoiseries, de gâteaux ou de crèmes glacées.
La pure pâte de noisette du Piémont fait partie de nos pâtes aromatiques incontournables. Ce produit est essentiel à la conception de nombreux desserts sucrés. Découvrez les avantages de l’utilisation de cette pâte de noisette pour pâtisserie dans vos desserts et nos précieux conseils pour assurer l’efficacité de sa mise en œuvre.
Dans le domaine de la pâtisserie on utilise généralement une pâte aromatique pour intensifier le goût et la couleur d’un dessert ou d’une crème glacée. En utilisant des pâtes aromatiques dans leurs pâtisseries, les professionnels peuvent ainsi ajouter de la gourmandise à leurs desserts sucrés.
Au travers des nombreuses recettes avec pâte de noisette proposées par Condifa, on retrouve le Cake à la Noisette du Piémont, la Pâte à tartiner à la Noisette du Piémont, la Tarte façon Saint-Brest à la Noisette du Piémont et les Tartelettes Piémontaises.
Pour vous permettre de laisser s’exprimer votre créativité dans vos desserts gourmands, nous mettons à votre disposition différentes typologies de pâtes aromatiques. Sur notre site internet, vous retrouverez donc notre pâte aromatique pistache, notre pasta vaniglia bourbon, notre pasta pistacchio, notre pasta caffe arabica et notre pasta biscotto. Ces pâtes aromatiques sont déjà prêtes à l’emploi.
