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ancel se positionne au cœur du savoir-faire de tous les chefs et artisans en leur garantissant depuis toujours la réussite de recettes savoureuses et soignées. Grâce à ses gammes d’ingrédients de pâtisserie, la marque inspire et accompagne ses clients au quotidien aussi bien dans la réalisation des classiques que dans les recettes tendances pour régaler les gourmands.
Préparation pour Coques à Macarons à base de poudre d’amandes.
Dosage standard : 1000 g de préparation pour macaron + 200 ml d'eau tempérée.
Rendement : 1 carton de 5 kg permet de réaliser 900 coques de 4 cm de Ø ou 160 coques de 8 cm de Ø.
Mise en œuvre rapide par simple ajout d'eau.
Cuisson immédiate, sans temps de séchage.
Peut être aromatisé et coloré.
Supporte la congélation.
Formulé sans renfort de matière grasse, ni d'arôme.
Contient 25% d'amandes.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit
