TOUS NOS gestes de chefs Pour vous aider

1. Mélanger la préparation pour financier, le beurre et les blancs d'oeufs au batteur, à vitesse lente, jusqu'à obtention d'une masse homogène. Diviser la pâte en 4. Réserver une des masses pour la version nature et aromatiser chacune des 3 autres avec la pâte de pistache, l'arôme fraise et le cacao.

2. A l'aide d'une poche à douille, dresser 2 lignes de pâte à la fraise contre les bords du moule.

3. A l'aide d'une poche à douille, dresser 1 ligne de pâte à la pistache au milieu des 2 lignes de pâte à la fraise. Cuire environ 15 min à 150 °c en four ventilé ou 20 min à 180 °c en four à sole.

4. A l'aide d'une poche à douille, dresser des pointes de pâte au chocolat en laissant suffisamment d'espace pour intercaller des pointes de pâte nature.

5. A l'aide d'une poche à douille, remplir les espaces par des pointes de pâte nature. Cuire environ 15 min à 150 °c en four ventilé ou 20 min à 180 °c en four à sole.