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ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.
Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.
Préparation pour Financiers, Biscuit Joconde et Moelleux.
Recette pour 32 financiers individuels : 1000 g de préparation + 300 g de beurre fondu + 400 g de blancs d'œufs.
Recette de biscuit Joconde pour 4 plaques de 40 x 60 cm : 1000 g de préparation + 280 g de beurre fondu + 400 g de jaunes d'œufs + 600 g de blancs d'œufs.
Recette pour 4 moelleux de 20 cm de Ø : 1000 g de préparation + 300 g de beurre pommade + 600 g d'œufs.
Rendement : 1 carton de 5 kg permet de réaliser 160 financiers.
1 préparation pour 3 recettes : Financier, Joconde et Moelleux aux amandes.
Texture tendre et moelleuse : contient 27% d'amandes.
Peut-être aromatisé, supporte la congélation.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.
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