fouet close

Inscrivez-vous à l’académie condifa et bénéficiez
de tous les avantages liés à l’Académie !

Nos idées recettes

Plus de 400
fiches recettes

Nos gestes de chefs

Pas à pas en vidéo

Nos nouveaux produits

Proposés par nos marques
d’excellence

Nos thématiques

Pour vous accompagner
au quotidien
Je m’inscris
salt
Ma liste
Inscription Connexion
Search
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >

Nous contacter

Trouver un contact
Contacter >
Être rapellé >
Accueil » Recettes » Mignardises
Condifa

Mignardises

Pour environ 300 mignardises
Recette de mignardises - Condifa
Recette de mignardises - Condifa

Mignardises

Adapter votre recette

Les produits utilisés
Préparation financier 80 moules ancel - Condifa

Financier avec 80 moules

Carton de 5 kg

Lire la suite >
Pâte pistache cresco - Condifa

Pâte aromatique Pistache

Pot de 1 kg

Lire la suite >
Arôme Fraise Sébalcé

Arôme Naturel et Colorant Fraise

Bouteille de 0,5 kg

Lire la suite >
Fourrage framboise avec morceaux ancel - Condifa

Fourrage Framboise avec morceaux

Seau de 3 kg

Lire la suite >
Garniture caramel ancel - Condifa

Garniture Caramel

Seau de 4 kg

Lire la suite >
Stabichoc crème fourrage cacao noisette Braun - Condifa

Stabichoc

Seau de 6 kg

Lire la suite >

étape par étape

Pour environ 300 mignardises
  1. Mignardises
    1000 g de Financier ancel
    300 g de beurre fondu
    400 g de blancs d'œuf
    Mélanger tous les ingrédients au batteur, à vitesse lente, jusqu'à obtention d'une masse homogène.
  2. Aromatisation
    40 g de Pâte à la Pistache cresco
    20 g de Fraise - Arôme Naturel Sébalcé
    15 g de cacao en poudre
    Diviser la pâte en 3 puis aromatiser chacune des masses avec la pâte à la pistache, l'arôme fraise et le cacao. A l'aide d'une poche à douille, répartir les pâtes dans des moules à mignardises.
  3. Cuisson
    Cuire environ 10 min à 150°C maximum en four ventilé et 15 min à 180°C en four à sole.
  4. Garniture et décor
    Garniture Caramel ancel
    Stabichoc Braun
    Fourrage framboise ancel
    Après refroidissement et démoulage, garnir les fonds pistache de garniture caramel, les fonds fraise de fourrage choco-noisette Stabichoc et les fonds chocolat de fourrage Framboise.
    Décorer les mignardises de brisures de fruits secs, d'un morceau de fruit frais ou de perles en chocolat.
Sur le même thème
Recette de financier - Condifa

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Financier

Recette de financiers zébrés et damiers - Condifa

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Financiers zébrés & damiers

Recette de moelleux aux amandes - Condifa

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Moelleux aux amandes

Recette de fingers au citron - Condifa

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Fingers au citron

Recette de wraps à la framboise - Condifa

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Privé : Wraps à la framboise

Recette de financiers aromatisés - Condifa

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Financiers aromatisés

Recette de biscuit joconde - Condifa

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Biscuit Joconde

Restez informé

NOS IDÉES RECETTES

Plus de 400 fiches recettes

NOS GESTES DE CHEFS

Pas à pas en vidéo

NOS NOUVEAUX PRODUITS

Proposés par nos marques d’excellence

NOS THÉMATIQUES

Pour vous accompagner au quotidien