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Recette de biscuit joconde - Condifa

Biscuit Joconde

4 plaques
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Les produits utilisés
Kit produit
Financier avec 80 moules
Carton de 5 kg
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  1. 1000 g de Financier ancel
    280 g de beurre fondu
    400 g de jaunes d'œufs
    600 g de blancs d'œufs
    Dans une cuve de batteur, mélanger la préparation pour Financier, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs 2 min à vitesse maximale. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer en deux fois au premier mélange.
    Etaler uniformément la masse sur 4 plaques recouvertes de papier cuisson. Cuire environ 8 min à 180°C en four ventilé ou 10 min à 200°C en four à sole.