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Les P’tites Barres façon yaourt glacé

Pour environ 60 P'tites Barres Glacées

Les P’tites Barres façon yaourt glacé

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étape par étape

Pour environ 60 P'tites Barres Glacées
  1. Crumble
    350 g de farine
    250 de beurre
    125 g de sucre
    125 g de cassonade
    Mélanger tous les ingrédients à vitesse lente au batteur à l’aide de la feuille jusqu’à obtention d’un crumble. Répartir le crumble uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire environ 20 min à 180°C en four ventilé ou 25 min en four à sole.
  2. Glace au yaourt
    1200 g de Ready Line Saveur Yaourt cresco
    3000 g de lait entier UHT
    Délayer la préparation dans le lait au mixeur plongeant. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Marbrage fraise
    500 g de Variego Fraise cresco
  4. Montage et finition
    Répartir le crumble dans le fond des moules. Sangler la glace puis dès la sortie de la turbine, garnir les moules à la poche à douille cannelée sur une hauteur d’environ 3 cm. Déposer du marbrage fraise puis décorer avec cœurs réalisés au cornet de chocolat blanc et floqués de Spray Velours Rouge ancel. Placer les couvercles puis stocker au congélateur.
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