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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Crème pâtissière à chaud extra-fine ancel - Condifa

Crème Pâtissière à chaud Extra-fine

Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à chaud Extra-Fine.
Idéale en cuisson, texture crémeuse et onctueuse.
Saveur vanille-fruitée.
Couleur crème.

Carton de 5 kg
DLUO : 24 mois
Utilisations
Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiseries.
Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.
Mise en oeuvre

Dosage pour crème pâtissière : 75 g pour 1L de lait + 150 à 200 g de sucre + 1 ou 2 œufs.
Dosage pour flan parisien : 100 g pour 1L de lait + 150 à 200 g de sucre + 1 ou 2 œufs.

Avantages

Excellentes qualités gustatives, ancel étant reconnu comme le spécialiste de la crème pâtissière depuis 1919.
Permet la préparation de pâtisseries appellation « pur beurre ».
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et cuite.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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