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Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts personnalisables au gré des envies et des saisons.
Dosage : 1 sachet de 450g pour 1 litre de lait 1/2 écrémé
1) Verser le lait froid dans la cuve d'un batteur, puis y incorporer la préparation alsa.
2) Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale
3) Dresser à la poche dans des coupes. Réserver au frais au moins 90 minutes avant de servir.
Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de
foisonnement.
Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Rendement élevé pour un coût portion très économique.
A servir tel quel ou ajouter sa touche personnelle.
Non limité par le GEMRCN
alsa Professionnel – Les desserts pour régaler vos convives
Depuis 1897, alsa Professionnel ne cesse d’enrichir sa gamme de desserts à préparer à destination des professionnels de la restauration professionnelle hors foyer et de la restauration collective. Elle propose notamment une large gamme de mousses faciles et rapides à préparer afin d’obtenir un savoureux dessert. Vous pouvez utiliser sa mousse au caramel beurre salé professionnel telle quelle, ou bien y ajouter votre touche personnelle pour la réalisation d’un dessert plus créatif.
Le premier avantage d’utiliser cette aide à la préparation pour mousse au Caramel Beurre salé adaptée à la restauration collective n’est autre que sa simplicité d’utilisation. Dans le cadre de sa préparation, vous aurez simplement besoin de lait et d’un batteur pour monter votre mousse et la rendre aérienne. Pour le dressage, utilisez une poche vous permettant de dresser la mousse dans des coupes. Une fois le dressage terminé, il ne vous reste plus qu’à réserver au frais pendant 90 minutes puis à servir. À noter également qu’en utilisant cette recette de mousse au Caramel Beurre salé, vous serez certain d’un résultat optimal !
Si vous souhaitez réaliser cette recette de mousse au Caramel Beurre salé, sachez que quelques heures suffisent pour préparer jusqu’à 100 portions. Cette recette est idéale pour les professionnels de la restauration collective et professionnelle hors foyers. Elle ne demande pas beaucoup de temps de préparation et permet, qui plus est, de préparer une importante quantité de desserts en une fois. En plus de cela, c’est une recette qui se réalise à froid et qui ne demande pas beaucoup de manipulations, contrairement à d’autres recettes classiques.
Enfin, le dernier avantage de ce produit est son excellent rapport qualité/prix. Ce produit offre un rendement élevé pour un coût de portion très économique. Il est important de souligner que malgré l’aspect économique de cette préparation pour mousse au Caramel Beurre salé alsa Professionnel, la qualité reste au rendez-vous. De plus, cette recette peut servir en tant que base pour la réalisation de desserts plus élaborés par la suite.
Les étapes à suivre pour la préparation d’une recette de mousse au Caramel Beurre salé sont simples. Dans un premier temps, nous vous invitons à préparer votre lait froid en le versant dans une cuve. Vous pouvez y incorporer délicatement votre préparation pour mousse au Caramel Beurre salé par la suite. Afin de mélanger votre préparation de manière homogène, nous vous conseillons d’utiliser un batteur. Montez votre préparation à petite vitesse pendant une durée de deux minutes, puis augmentez votre vitesse et battez le tout pendant une durée de 5 minutes supplémentaires.
Enfin, la dernière étape de cette recette consiste à dresser votre mousse dans des petits bols. Pour cela, vous pouvez-vous aider d’une poche afin d’effectuer un dressage élégant dans des ramequins. N’oubliez pas de réserver vos mousses au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Avec cette préparation pour mousse au Caramel Beurre salé, vous pouvez réaliser jusqu’à 100 portions. Il s’agit d’un produit idéal pour les professionnels travaillant dans la restauration collective à la recherche de nouvelles idées de recettes.
Si vous souhaitez réaliser une recette élaborée à base de mousse au Caramel Beurre salé, nous vous conseillons de découvrir plus en détail notre recette de café gourmand. Cette recette est idéale à proposer en dessert le midi. On y retrouve une tartelette au citron, une mousse au Caramel Beurre salé, mais également une panna cotta exotique. Sur l’Académie Condifa, vous retrouverez toutes les étapes pour réaliser cette recette avec simplicité.
À l’occasion des fêtes de fin d’année, ou tout simplement en dessert à proposer au quotidien, la recette d’entremets à base de mousse au Caramel Beurre salé est une recette incontournable de la restauration collective. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une aide à la préparation pour mousse au Caramel Beurre salé, mais également d’un fourrage croquant au chocolat.
Notre recette de verrines de mousse au Caramel Beurre salé et pommes saura éveiller les papilles des plus gourmands. Il s’agit d’une recette délicieuse, très facile à réaliser et particulièrement adaptée à la restauration collective. Dans le cadre de sa mise en œuvre, vous aurez besoin d’une aide à la préparation de mousse au Caramel Beurre salé, d’une préparation pour crumble de la marque alsa Professionnel mais également d’un arôme et colorant vanille de la marque Sébalcé.
