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Accueil » Recettes » Verrine Mousse Caramel Beurre Salé & Fromage Blanc
Condifa

Verrine Mousse Caramel Beurre Salé & Fromage Blanc

100 portions
Verrine Mousse Caramel Beurre Salé & Fromage Blanc alsa Professionnel
Verrine Mousse Caramel Beurre Salé & Fromage Blanc alsa Professionnel

Verrine Mousse Caramel Beurre Salé & Fromage Blanc

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Les produits utilisés
Mousse au Caramel Beurre Salé alsa Professionnel

Mousse au Caramel Beurre Salé

Etui de 900 g (2 sachets de 450 g)

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étape par étape

100 portions
  1. 4 kg de fromage blanc battu à 20% de MG
    300 g de miel liquide
    Le zeste de 2 citrons jaunes
    900 g de Mousse au Caramel Beurre Salé alsa Professionnel
    2 L de lait ½ écrémé
    100 g de copeaux de chocolat noir
    Mélanger le fromage blanc avec le miel et le zeste de citron finement haché.
    Répartir dans 100 verrines. Réserver au frais.
    Préparer la Mousse au Caramel Beurre Salé alsa Professionnel selon le mode d’emploi. Verser le lait froid dans la cuve d’un batteur, puis y incorporer la préparation alsa. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale.
    Dresser à la poche dans les verrines, par-dessus le fromage blanc.
    Déposer une pincée de copeaux de chocolat sur chaque verrine.
    Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
  2. ASTUCE DE CHEFS
    Le zeste de citron peut être remplacé par un zeste d’orange.
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