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alsa Professionnel

Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.

Panna Cotta

Sans colorants ajoutés.
Texture fondante.
48 portions.

Etui de 520 g (2 sachets de 260 g)
DLUO : 24 mois
Mise en oeuvre

Dosage : 1 sachet de 260g pour 1L de lait 1/2 écrémé et 1L de crème liquide.
1) Porter le lait à ébullition.
2) Verser la préparation alsa dans le liquide bouillant. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu’à complète dissolution et maintenir sur le feu pendant 30 secondes. Hors du feu, ajouter la crème et mélanger.
3) Répartir dans des ramequins. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.

Avantages

Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Bonne conservation de la panna cotta au frais : 48 h.
Se personnalise avec les sauces dessert alsa Professionnel : fraises, framboises, mangue-abricot.

Non limité par le GEMRCN

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