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étape par étape
1 sachet de 1,2 kg de Flan parfum Vanille sans cuisson alsa Professionnel
8 L de lait ½ écrémé à température ambiante (20°C min)
2 L de coulis de fruits rouges épais
96 framboises (environ 500 g)
Délayer la préparation pour Flan parfum Vanille sans cuisson alsa Professionnel dans le lait à température ambiante avec un fouet.
Homogénéiser au mixeur plongeant pendant environ 2 minutes, en gardant bien le mixeur dans le fond pour éviter les bulles.
Verser environ 2 cm de coulis de fruits rouges dans le fond des verrines.
Répartir délicatement la préparation pour flan par-dessus. Réserver 1 heure en cellule de refroidissement ou 2 heures au réfrigérateur.
Ajouter 1 framboise sur le dessus avant de servir.
Le coulis de fruits rouges peut être remplacé par de la Sauce Framboise alsa Professionnel.
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