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étape par étape
1 sachet de 1,28 kg de Flan au Chocolat sans cuisson alsa Professionnel
8 L de lait ½ écrémé à température ambiante (20°C min)
96 tranches d’ananas au sirop léger
200 g de biscuits spéculoos grossièrement émiettés
Délayer la préparation pour Flan au Chocolat sans cuisson alsa Professionnel dans le lait à température ambiante avec un fouet.
Homogénéiser au mixeur plongeant pendant environ 2 minutes, en gardant bien le mixeur dans le fond pour éviter les bulles.
Répartir dans des ramequins. Passer 1h en cellule de refroidissement ou 2h au réfrigérateur.
Sur des assiettes à dessert, disposer 1 tranche d’ananas au sirop égoutté ; démouler le flan par-dessus.
Parsemer d’1 cuillerée de spéculoos émietté.
Le biscuit spéculoos peut être remplacé par un sablé breton.
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