Glaçage miroir rouge à chaud
ancel – Produit pour les professionnels de la Boulangerie-Pâtisserie.
Seau de 3 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Glaçages de dômes et bûches Mise en oeuvre
Prêt à l’emploi : faire fondre à 50°C et appliquer idéalement à 45°C sur un entremets congelé.
Avantages
Bonne couverture et tenue sur différentes formes d’entremets (bombées, angulaires et verticales).
Aspect brillant en froid positif et négatif.
Fige après application : coupe nette et propreté des emballages pâtissiers.
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