Pâte d’Amandes Extra 50 %
Pâte d’amandes de décor.
Seau de 6 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
En fourrage (de chocolat).Modelage de décor (personnages, feuilles, fleurs...), fruits déguisés, sujets en pâte d'amandes, masquage d'entremets...
Mise en oeuvre
Prêt à l'emploi.
Avantages
Idéale en chocolaterie, confiserie.
Facile à travailler.
Peut être colorée, aromatisée et alcoolisée.
Seau refermable : meilleure protection et conservation du produit.
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Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
