Extrait de Café Pur Arabica de Sébalcé

En tant que professionnel et artisan de la boulangerie-pâtisserie, il n’est jamais évident de trouver des produits haut-de-gamme qui facilitent le quotidien. Néanmoins, la marque Sébalcé est reconnue depuis 1966 pour ses aides à la préparation de recettes de dessert haut-de-gamme. Elle met son savoir-faire à la disposition des professionnels de la pâtisserie et de la restauration collective pour les aider à réaliser des recettes somptueuses à l’aide de produits faciles à mettre en œuvre. Ses produits sont pensés pour être pratiques, agréables à utiliser et conçus pour garantir une excellente signature gustative.

À propos de la marque Sébalcé

Depuis 1966, la marque Sébalcé est spécialisée dans l’élaboration de pâtes aromatiques, d’arômes, de gélatine et de colorants. Ces produits sont principalement conçus à destination des professionnels de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration collective. Sébalcé a su devenir une marque incontournable grâce à sa sélection méticuleuse de matières premières. Au travers de son savoir-faire, elle garantit des produits haut-de-gamme pour conférer un goût savoureux à vos recettes de dessert. Qu’il s’agisse de gousses de vanille, d’extrait de café pur arabica ou encore d’arôme de pistache, en utilisant les produits Sébalcé, vous serez certain d’obtenir une signature aromatique distinctive pour chacune de vos créations.

L’extrait de café pur arabica de Sébalcé est un produit incontournable de la marque. Facile à utiliser et particulièrement savoureux en bouche, il permet aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration collective de préparer des desserts haut-de-gamme. Découvrez les nombreux avantages d’utiliser l’extrait de café pur arabica pour vos recettes de desserts !

Qu’est-ce que l’extrait de café ?

Comme son nom l’indique, l’extrait de café est une solution concentrée à base de café. Elle est généralement utilisée pour relever le goût des desserts et autres préparations culinaires. Par ailleurs, ce concentré naturel à base de café est un ingrédient utilisé pour les desserts au café et au chocolat. Grâce à sa signature aromatique distinctive, l’extrait de café apporte une délicieuse saveur aux recettes de desserts. Néanmoins, il est important de savoir quel type de café utiliser pour réaliser des recettes d’autant plus savoureuses. Par exemple, le café pur arabica se mariera parfaitement avec des agrumes, de la vanille et du chocolat dans vos desserts et pâtisseries.

Comment utiliser l’Extrait de Café Pur Arabica de Sébalcé ?

Pour utiliser l’extrait de café pur arabica de la marque Sébalcé dans vos recettes, il vous suffit simplement de verser quelques gouttes dans vos préparations. L’avantage est que vous pouvez doser cet arôme en fonction du goût que vous voulez donner à votre recette. Pour vous donner un ordre d’idée, vous avez la liberté d’ajuster la saveur ainsi que vos préférences personnelles à vos recettes. Néanmoins, il est conseillé de bien agiter l’extrait de café liquide avant utilisation, mais surtout d’éviter d’utiliser trop de café. Cela risquerait de rendre vos préparations pour dessert trop amères.

Dans quelles préparations utilise-t-on l’Extrait de Café Pur Arabica de Sébalcé ?

L’un des avantages de ce produit est que vous pouvez l’utiliser dans de nombreuses préparations. Par exemple, il sera idéal pour aromatiser vos crèmes pâtissières, vos crèmes au beurre, vos crèmes anglaises, vos crèmes brûlées ainsi que vos crèmes glacées. N’hésitez pas non plus à vous servir de cet extrait de café pur arabica pour donner plus de goût à vos bavaroises et mousses. Enfin, ce produit vous permettra de réaliser des ganaches, des macarons ou un punchage au bon goût de café sans amertume. Ce produit est notamment recommandé par Stéphane glacier, meilleur ouvrier de France pâtissier 2000.

Quels sont les avantages de l’Extrait de Café Pur Arabica de Sébalcé ?

Toute la richesse du café Arabica dans un extrait

L’un des principaux avantages de cet extrait de café pur arabica n’est autre que ses notes corsées de café torréfié, particulièrement typique de la variété arabica. En ajoutant cet extrait à vos préparations de dessert, vous parviendrez à obtenir beaucoup d’intensité et peu d’amertume. Il s’agit d’un produit idéal à utiliser dans des crèmes brûlées, des crèmes anglaises, ou encore des mousses pour obtenir un goût de café subtil. Grâce à sa signature aromatique distinctive, ce produit vous permettra d’obtenir des recettes originales, mais surtout de créer de nouveaux produits.

Permet l’appellation « au Café Arabica » ou « 100% Pur Arabica »

Vous pouvez utiliser l’appellation « Au Café Arabica » ou « 100 % Pur Arabica » lorsque vous utilisez cet extrait de café pour pâtisserie de la marque Sébalcé. Il s’agit d’une manière de valoriser la qualité de vos desserts par le biais des produits que vous utilisez. Cet extrait de café pur arabica est utilisé par de nombreux artisans et professionnels de la boulangerie-pâtisserie parce qu’il permet la réalisation de recettes authentiques à base de café. De plus, l’appellation « Au Café Arabica » garantit la légitimité et le professionnalisme de votre entreprise.

Produit résistant à la cuisson et à la surgélation

Nombreux sont les artisans et les professionnels du secteur de la boulangerie-pâtisserie qui utilisent cet extrait de café pur arabica pour sa résistance à la cuisson. En effet, vous pouvez utiliser ce produit dans la réalisation de desserts cuits au four, il n’y a aucune chance que le goût du café se détériore. De plus, cet extrait de café arabica s’utilise également dans la réalisation de glaces car il est aussi résistant à la surgélation.

Facilité de mise en oeuvre

L’avantage d’utiliser de l’extrait de café liquide est que vous pouvez contrôler la quantité de café utilisée dans votre recette. Ce produit vous permet d’ajuster le goût à vos préférences personnelles et d’éviter d’ajouter trop de café, qui peut rendre vos pâtisseries et boissons amères. De plus, l’utilisation de l’extrait de café minimisant ainsi la variation de saveur d’une recette à l’autre. Enfin, l’extrait de café de la marque Sébalcé est particulièrement intéressant car vous n’avez pas besoin de le chauffer pour l’utiliser. Il vous suffit de verser quelques gouttes dans votre préparation pour obtenir en arôme de café délicieux. À chaque fois, pensez à bien mesurer la quantité d’extrait de café que vous ajoutez à vos recettes.

Dans quelles recettes utilise-t-on l’Extrait de Café Pur Arabica de Sébalcé ?

Recette de crème brûlée au Café Arabica

Dans le cadre de l’élaboration d’une recette de crème brûlée au café arabica, nous vous conseillons d’utiliser l’extrait de café pur arabica de Sébalcé. Grâce à son dosage facile, il vous permettra de réaliser facilement de délicieuses crèmes brûlées à l’arôme de café. Utilisez la préparation pour crème brûlée à la vanille bourbon de la marque alsa pour réaliser cette recette gourmande.

Recette d’éclairs chocolait-café

Cette recette d’éclair chocolait-café est une gourmandise qui plaît beaucoup aux amateurs de chocolat. Dans le cadre de sa réalisation, vous aurez besoin d’une aide à la préparation pour crèmeux chocolat de la marque ancel, d’extrait de café pur arabica Sébaclé, de la bombe ouragan ancel et enfin, du glaçage façon rocher chocolat au lait. Dans cette recette, l’extrait de café est utilisé pour aromatiser le crémeux au chocolat.

Recette de suprême à l’orange et au café Arabica

Les suprêmes à l’orange et au café arabica sont des desserts particulièrement appréciés à l’occasion des fêtes de fin d’année. L’alliance du café avec le goût fruité de l’orange crée une expérience gustative singulière. Afin de réaliser cette recette, vous aurez besoin de préparer un croustillant praliné, un biscuit joconde au café pur arabica, un sirop au café pur arabica, un crémeux à l’orange mais également une mousse au chocolat au lait. Retrouvez le détail de cette recette de dessert sur le portail de l’académie Condifa.

Recette de bûche de café pur Arabica, vanille Tahitensis caramel et cannelle

Enfin, la dernière recette que nous souhaitions vous présenter n’est autre que la bûche de café pur arabica à la vanille tahitensis caramel et cannelle. Idéale à déguster au moment des fêtes de fin d’année, cette recette de bûche est particulièrement fondante en bouche. Prévoyez d’utiliser une préparation pour cookies, une préparation pour crème pâtissière à chaud, de l’extrait de vanille, une préparation pour crémeux au chocolat blanc, mais également un glaçage miroir à chaud ivoire pour réaliser facilement cette recette de dessert. L’extrait de café pur arabica Sébalcé est utilisé pour réaliser la crème diplomate au café pur arabica.