fouet close

Inscrivez-vous à l’académie condifa et bénéficiez
de tous les avantages liés à l’Académie !

Nos idées recettes

Plus de 400
fiches recettes

Nos gestes de chefs

Pas à pas en vidéo

Nos nouveaux produits

Proposés par nos marques
d’excellence
Je m’inscris
salt
Inscription Connexion
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >

Nous contacter

Trouver un contact
Être rapellé >

ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Ouragan agent de graissage et de démoulage ancel - Condifa

Ouragan

Agent de graissage et de démoulage à base d’huile végétale en spray.

Bombe aérosol de 500 ml
DLUO : 15 mois
Utilisations
Graissage des moules et des plaques.
Recommandé pour les démoulages difficiles : nougatine, cannelés...
Utilisable pour graisser les grilles des barbecues et les plaques de grill.
Mise en oeuvre

Pulvériser une fine couche de produit sur les plaques et moules.
Bien agiter avant utilisation.

Avantages

Economique : un seul passage suffit pour un film uniforme.
Hygiénique : évite le dépôt de poils du pinceau.
Très bonne qualité de démoulage.
Respecte le goût des produits finis.

Nos recettes associées

Bombe à graisse ouragan - Condifa

Bombe à graisse aérosol à base d’huile végétale

À propose de la marque ancel

Depuis près d’un siècle, la marque ancel est une marque de référence pour les artisans et les professionnels de la restauration collective. Elle a su se démarquer par la qualité de ses crèmes pâtissières et notamment de sa poudre à lever « baking powder« . La plupart de ses produits sont devenus incontournables pour les artisans. Ils les utilisent au quotidien pour réaliser des recettes de desserts savoureuses mais également pour gagner du temps.

La marque ancel se démarque également par la large gamme de produits qu’elle propose. Ingrédients pâtissiers, farines composées, garnitures ou encore, sauce dessert, l’ensemble des produits de la marque sont reconnus pour leur qualité et leur praticité. En les utilisant, vous serez certain d’obtenir d’excellents résultats gustatifs. La bombe à graisse Ouragan ancel fait partie des produits privilégiés par les artisans pour sa praticité et son aspect économique.

Quels sont les avantages du spray Ouragan ancel ?

Un produit particulièrement économique

D’une part, le spray Ouragan ancel fait partie des produits indispensables à de nombreux professionnels de la pâtisserie et de la restauration professionnelle hors foyer pour son aspect économique. En effet, un seul passage suffit pour obtenir un film uniforme sur un moule ou une plaque. Cette bombe à graisse pour pâtisserie de 500 ml est donc idéale pour les professionnels qui ont l’habitude de réaliser des nougatines, des cannelés ou encore des croissants. De plus, vous pouvez l’utiliser pour graisser les grilles des barbecues et des plaques de grill. Les aspects polyvalent et économique de cette bombe à graisse alimentaire en font un produit incontournable pour les artisans.

Une excellente qualité de démoulage

En utilisant cette bombe de graisse pour pâtisserie, vous serez certain d’obtenir un démoulage facile. Enrichi en huile végétale, le spray Ouragan ancel s’utilise pour la préparation de tout type de pâtisserie car il respecte le goût des produits finis. En effet, ce produit n’ajoutera pas de goût supplémentaire qui risquerait de dénaturer la saveur de vos desserts. Grâce à sa très bonne qualité de démoulage, la bombe à graisse Ouragan vous permettra de gagner du temps au quotidien et de préserver la qualité esthétique de vos desserts, pâtisseries et viennoiseries.

Un produit pratique à utiliser au quotidien

Au-delà de ses aspects économique et hygiénique, ce produit est apprécié par les artisans et les professionnels de la pâtisserie pour sa praticité. Vous n’avez pas besoin d’utiliser un pinceau ou tout autre accessoire pour huiler vos plaques et vos moules. Il vous suffit simplement de pulvériser une fine couche de cette bombe de graisse Ouragan sur vos plaques et moules afin d’obtenir un graissage parfait. De plus, ce produit est facile à doser. Une simple pulvérisation suffit pour démouler facilement vos desserts et pâtisseries.

Comment utilise-t-on le spray Ouragan ancel ?

Pour utiliser le spray Ouragan ancel, il vous suffit simplement de l’utiliser en tant qu’agent de démoulage. Pulvérisez cette bombe à graisse en direction de votre plaque, de vos grilles ou bien de votre moule. Veillez à ce que toutes les parois de votre moule ou parties de votre plaque soient bien imprégnées par la graisse végétale. Ensuite, il vous suffit simplement de verser votre pâte ou toute autre préparation pour dessert dans votre moule.

Pour quelles préparations utilise-t-on le spray Ouragan ancel ?

Recette de croissants muffins

Le spray Ouragan ancel peut être tout à fait utile dans la réalisation d’une recette de croissants muffins. Vous pouvez l’utiliser pour asperger vos moules en aluminium ou vos moules en silicone à l’aide de cet agent de démoulage. De cette manière, vous serez certain de pouvoir les démouler facilement après la cuisson. Ils obtiendront ainsi une jolie forme de muffins. Cette recette de muffins est tout à fait adaptée aux boulangeries-pâtisseries à la recherche de nouveaux produits à disposer dans leurs étals. Le muffin est un gâteau très apprécié pour sa texture agréable en bouche.

Recette de croissants cubes

Les croissants cubes sont des viennoiseries aromatisées au chocolat au lait et à la noisette particulièrement savoureux. Après avoir réalisé une pâte à croissant, vous pouvez utiliser des mini cadres de 7 cm de côté préalablement graissés à l’aide de la bombe Ouragan ancel. En utilisant cette bombe à graisse alimentaire, vous pourrez facilement retirer les cadres et donner à ces croissants une jolie forme de cube. Les croissants cubes représentent une recette originale à servir à des convives en tant que dessert ou bien au petit déjeuner. Leurs formes innovantes en font des desserts particulièrement appréciés.

Recette de Saint-Honoré framboise

Cette recette originale de petits sablés façon Saint-Honoré à la framboise saura réveiller les papilles de vos clients. Il s’agit d’une recette pleine d’originalité qui mêle le goût de la framboise à celle du chocolat blanc. Dans le cadre de la réalisation de cette recette de Saint-Honoré, il est indispensable de réaliser une pâte à sablés bretons, une pâte à choux, mais également un crémeux à la framboise. Pour la réalisation de la pâte à choux, nous vous conseillons de disposer vos petits choux sur une plaque préalablement graissée à l’aide de la bombe de graisse Ouragan ancel.

À quels professionnels s’adresse cette bombe à graisse Ouragan ?

Cette bombe de graisse alimentaire est spécialement conçue à destination des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, mais également de la restauration collective. Elle est idéale pour les artisans qui ont l’habitude de préparer des desserts, des pâtisseries, ou des viennoiseries et qui souhaitent gagner du temps au quotidien. Puisqu’elle ne laisse aucun goût supplémentaire, cette bombe de graisse pour pâtisserie peut être utilisée pour éviter de dénaturer la saveur de vos desserts pendant la fabrication.

 

L’Académie Condifa

NOS IDÉES RECETTES

Plus de 400 fiches recettes

NOS GESTES DE CHEFS

Pas à pas en vidéo

NOS NOUVEAUX PRODUITS

Proposés par nos marques d’excellence