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Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.
A l’arôme naturel de vanille Bourbon. Recette à froid. Texture fondante. 96 portions.
Dosage : 1 sachet de 400 g pour 2 L de lait 1/2 écrémé et 2 L de crème liquide à température ambiante (15°C min).
1. Délayer la préparation alsa dans le lait ambiant (15°C min) à l’aide d’un fouet jusqu'à homogénéisation.
2. Ajouter la crème ambiante (15°C min) et mélanger au fouet. Homogénéiser au pied mixeur pendant minimum 1 minute (en gardant bien le mixeur au fond du bol).
3. Répartir dans des ramequins. Réserver 90 minutes en cellule de refroidissement ou 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
Clean label : sans colorants, sans additifs, sans conservateurs.
Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Non limité par le GEMRCN
Condifa accompagne les professionnels de la restauration au sein d’établissements professionnels et commerciaux tels que des EHPAD, des hôtels ou des écoles dans la simplification de leur quotidien. Pour cela, nous mettons à leur disposition des recettes originales et pleines de saveurs. Nos recettes sont confectionnées à partir d’ingrédients de haute qualité pour mettre l’accent sur la subtilité des textures et des goûts. La préparation pour panna cotta à froid de la marque alsa Professionnel est idéale pour les professionnels souhaitant gagner du temps tout en proposant des desserts gourmands. Apprenez-en plus sur sa mise en œuvre !
À quels types d’établissements s’adresse notre préparation pour panna cotta à froid?
Afin de faire gagner du temps à de nombreux professionnels de la restauration collective et de la restauration commerciale, Condifa élabore des recettes originales et traditionnelles. Que vous soyez gestionnaire de la restauration d’un établissement scolaire et universitaire, d’un établissement médico-social (hôpital, EHPAD) ou d’un établissement d’entreprise, notre préparation pour panna cotta fondante vous permettra d’élaborer de délicieux desserts à l’arôme naturel de vanille Bourbon. La marque alsa Professionnel est réputée pour ses desserts à préparer dédiées à la restauration professionnelle depuis 1897.
Ces recettes s’accompagnent de produits prêts à l’emploi comme les sauces desserts alsa Professionnel. En témoigne notre préparation pour panna cotta à froid. Facile à mettre en œuvre, cette préparation vous permettra d’élaborer des desserts à la texture fondante pour 96 convives.
Nos astuces pour réaliser une panna cotta à froid
Pour réussir votre recette de panna cotta à froid, la première étape consiste à choisir vos ingrédients sans besoin de les peser. Réalisez 96 portions de panna cotta en utilisant :
Prenez le soin de délayer votre préparation pour panna cotta à froid dans le lait ambiant en utilisant un fouet pour homogénéiser le tout. Puis, ajoutez votre crème liquide et mélangez votre préparation, toujours à l’aide d’un fouet. Munissez-vous d’un mixeur plongeant pour obtenir une homogénéisation optimale et mixez pendant une minute environ. Versez votre préparation dans des ramequins ou des verrines et réservez le tout au frigo pendant trois heures ou 90 minutes en cellule de refroidissement.
Sans plus attendre, découvrez nos délicieuses recettes de panna cotta au caramel et de panna cotta à la framboise pour régaler vos convives !
Quels sont les avantages d’utiliser notre préparation pour panna cotta à froid ?
Les avantages de se tourner vers notre préparation pour panna cotta sont nombreux. D’une part, c’est sa facilité de mise en œuvre qui pousse de nombreux professionnels à l’utiliser. À la fois facile et rapide à utiliser, vous gagnerez du temps lors de la préparation tout en étant certain d’obtenir un résultat de grande qualité.
De plus, cette préparation alsa Professionnel est Clean Label. En d’autres termes, elle ne comporte aucun colorant, aucun additif et aucun conservateur pour rassurer les consommateurs et privilégier une alimentation plus saine.
