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Sébalcé

Acteur majeur du marché des arômes depuis 55 ans, Sébalcé a assis sa réputation grâce à la sélection méticuleuse de ses matières premières qui, associées à son savoir-faire, garantissent des produits de grande qualité. Sébalcé, ce sont des gousses de vanille, des extraits et des arômes liquides qui assurent une signature aromatique distinctive à chaque création.

Arôme Naturel de Vanille

Notes vanillées, balsamiques et boisées.

Bouteille de 1 L
DLUO : 24 mois
Utilisations
Crèmes pâtissières , crèmes brûlées, crèmes anglaises, crèmes glacées.
Bavaroises et mousses.
Macarons.
Pâtes cuites, jaunes et biscuitées...
Mise en oeuvre

Dosage standard : 5 à 15 g / kg.

Avantages

Profil vanillé prononcé rehaussé de notes boisées et balsamiques.
Attaque franche et bonne longueur en bouche.
Permet l'appellation « à la Vanille ».
Produit résistant à la cuisson et à la surgélation.

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