fouet close

Inscrivez-vous à l’académie condifa et bénéficiez
de tous les avantages liés à l’Académie !

Nos idées recettes

Plus de 400
fiches recettes

Nos gestes de chefs

Pas à pas en vidéo

Nos nouveaux produits

Proposés par nos marques
d’excellence

Nos thématiques

Pour vous accompagner
au quotidien
Je m’inscris
salt
Ma liste
Inscription Connexion
Search
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >

Nous contacter

Trouver un contact
Contacter >
Être rapellé >
Accueil » Recettes » Panna Cotta à la framboise
Condifa

Panna Cotta à la framboise

96 portions
Panna Cotta à la framboise
Panna Cotta à la framboise

Panna Cotta à la framboise

Adapter votre recette

Les produits utilisés

Panna Cotta à froid

Etui de 800 g (2 sachets de 400 g)

Lire la suite >

Sauce Framboise

Bouteille de 1 kg

Lire la suite >

étape par étape

96 portions
  1. 800 g de Panna Cotta à froid alsa Professionnel
    4 L de lait 1/2 écrémé U.H.T (15°C min)
    4 L de crème liquide U.H.T (15°C min)
    500 g de framboises
    1 kg de Sauce Dessert Framboise alsa Professionnel
    Délayer la préparation Panna Cotta à froid alsa Professionnel dans le lait ambiant (15°C min) à l'aide d'un fouet jusqu'à homogénéisation.
    Ajouter la crème à température ambiante (15°C min) et mélanger au fouet. Homogénéiser au mixeur plongeant pendant minimum 1 minute.
    Répartir dans des ramequins.
    Réserver 90 minutes en cellule de refroidissement ou 3 heures au réfrigérateur.
    Napper les ramequins avec la Sauce Dessert Framboise alsa Professionnel et décorer avec des framboises.
    Suggestion : on pourra démouler les Panna Cotta si besoin et les mettre sur assiettes avec un nappage de Sauce Dessert Framboise alsa Professionnel.
Gestes de chefs
Photo cuisine alsa Professionnel
alsa Professionnel – Les desserts pour régaler vos convives
Inscription / Connexion
Sur le même thème

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Panna Cotta au caramel

Restez informé

NOS IDÉES RECETTES

Plus de 400 fiches recettes

NOS GESTES DE CHEFS

Pas à pas en vidéo

NOS NOUVEAUX PRODUITS

Proposés par nos marques d’excellence

NOS THÉMATIQUES

Pour vous accompagner au quotidien