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Découvrez la Collection Festive 2025 !
Pour cette nouvelle saison, ancel vous propose une collection inédite de bûches et entremets aux saveurs inspirantes, entre terroir, exotisme et créations gourmandes. Chaque recette a été imaginée par notre Chef Pâtissier pour faire de vos fêtes un moment d’émotion et de plaisir, mêlant textures raffinées, décors élégants et associations surprenantes.
La Bûche Éclat Bourbon marie l’intensité d’un croustillant caramel au sel de Guérande à la fraîcheur d’un insert ananas façon Tatin. Une bavaroise onctueuse à la vanille Bourbon vient équilibrer cette alliance audacieuse, le tout habillé d’un décor velours blanc aussi élégant que festif.
La Bûche Soleil de Manille vous transporte vers des horizons exotiques avec sa dacquoise et son fourrage croquant noix de coco, relevés par un insert fruité mangue-passion. Une bavaroise noix de coco enveloppe l’ensemble de douceur, sublimée par un décor velours jaune éclatant.
L’Entremets Douceur du Piémont rend hommage aux saveurs intemporelles de la pâtisserie traditionnelle. Il se compose de couches alternées de génoise cacao imbibée de sirop à la vanille Tahitensis et de crèmes au beurre mousseline, nature, chocolat et noisette du Piémont pour une dégustation riche et onctueuse.
La Bûche L’Éveil des Saveurs mêle subtilement fraîcheur fruitée et générosité. Elle se compose d’un biscuit financier amande, associé à un fourrage croquant fruits rouges, une compotée framboise et une bavaroise pistache. Une crème diplomate pistache vient apporter la touche finale à ce dessert tout en finesse.
La Bûche Douceur de Savoie séduit par son équilibre entre tradition et gourmandise. Elle associe un gâteau de Savoie délicatement parfumé à la cannelle à un insert poire façon Tatin, un crémeux caramel et une mousse légère chocolat. Son glaçage façon rocher au chocolat au lait apporte une texture craquante et chaleureuse.
La Bûche Zestes du Japon révèle une association audacieuse et élégante. Un croustillant praliné sésame noir et un crémeux au yuzu apportent relief et fraîcheur, équilibrés par une bavaroise à la vanille Tahitensis. Son glaçage miroir vanille confère une finition brillante et délicate.
Pour plus d’informations sur notre Collection Festive 2025, contactez votre distributeur habituel ou votre technico-commercial.
