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alsa Professionnel

Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.

Clafoutis

Fruits à ajouter.
Texture ferme et fondante.
40 portions.

Etui de 890 g
DLUO : 12 mois
Mise en oeuvre

Dosage: 1 sachet de 890g pour 2,5L de lait 1/2 écrémé et 1,5kg de fruits frais (ou 750g de fruits en conserve bien égouttés).
1) Délayer la préparation alsa dans le lait froid à l’aide d’un fouet.
2) Verser le mélange dans un moule beurré, y répartir les fruits.
3) Faire cuire environ 45 minutes au four à 180°C.

Avantages

Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Se personnalise avec tous les fruits de saison, au gré de votre inspiration.
Compatible avec des fruits frais ou en conserve.

Non limité par le GEMRCN

Clafoutis : découvrez la recette professionnelle

Recette de clafoutis pour préparer de délicieux desserts

Quels sont les avantages de ce dessert à préparer pour clafoutis ?

Depuis 1897, la marque alsa Professionnel est spécialisée dans l’élaboration de desserts à préparer à destination de la restauration professionnelle Hors Foyer et de la restauration commerciale. Parmi ses desserts à préparer, on retrouve notamment la recette de clafoutis fondant. Pour les professionnels de la restauration rapide, les avantages d’utiliser cette préparation sont nombreux. D’une part, sa mise en œuvre est à la fois rapide et facile. Elle offre également un résultat garanti pour régaler vos convives à coup sûr. De plus, vous avez la possibilité d’agrémenter votre recette de clafoutis comme bon vous semble en la personnalisant avec n’importe quel fruit de saison. Enfin, cette recette traditionnelle de clafoutis est autant compatible avec des cerises fraîches qu’avec des cerises en conserve.

Comment mettre en œuvre notre préparation pour recette de clafoutis fondant ?

La mise en œuvre d’une bonne recette pour clafoutis alsa Professionnel est particulièrement simple à préparer. Pour un sachet de 890g, il est conseillé d’utiliser 2,5 litres de lait demi-écrémé ainsi que 1,5kg de fruits frais (cerises, framboises, pommes). Dans le cadre de la préparation de votre recette de clafoutis pour la restauration, commencez par délayer votre préparation avec du lait froid dans un saladier à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Par la suite, versez ce mélange dans un moule préalablement beurré et ajoutez-y les fruits et pourquoi pas de l’arôme vanille ou amandes. Mettez votre recette de clafoutis fondant à cuir au four pendant une durée de 45 minutes à 180°C.

Quelles sont les autres desserts à préparer proposés par alsa Professionnel ?

Parmi les autres desserts à préparer proposés par alsa Professionnel, vous retrouverez également la préparation pour mousse au chocolat gourmande bio, la préparation pour panna cotta, pour crème brûlée, mais aussi pour entremets flan au chocolat bio. Ces recettes se distinguent par leur facilité de mise en œuvre et leur résultat garanti !

L’Académie Condifa