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Braun

Une marque de notoriété internationale depuis 1931 dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie mais qui ne signe qu’une sélection réduite de produits en France : ganache, pâte à glacer, pâte aromatique, mousse, décors. Principalement déclinée autour du chocolat, elle offre de nombreuses possibilités d’applications.

Préparation florentin nougatine Braun - Condifa

Florentin

Préparation en poudre pour florentin / nougatine.

Sachet de 0,6 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Florentins, petits fours aux amandes et/ou fruits secs, nids d'abeilles, croquantines...
Mise en oeuvre

Dosage standard : 300 g de préparation + 150 g d'amandes effilées.

Avantages

Bonne couverture pour les nids d'abeilles et excellente base liante pour les florentins.
Rapidité et facilité de mise en œuvre.
Conditionnement idéal pour les artisans boulangers-pâtissiers et la RHF.
Très bonne conservation après cuisson.

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