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Accueil » Recettes » Verrine mangue chocolat blanc et croustillant de canistrelli
Condifa

Verrine mangue chocolat blanc et croustillant de canistrelli

100 portions
Verrine mangue chocolat blanc et croustillant de canistrelli
Verrine mangue chocolat blanc et croustillant de canistrelli

Verrine mangue chocolat blanc et croustillant de canistrelli

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Les produits utilisés
Mousse au Chocolat Blanc alsa Proifessionnel

Mousse au Chocolat Blanc

Etui de 1 kg (2 sachets de 500 g)

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Sauce Mangue-Abricot

Bouteille de 1 kg

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étape par étape

100 portions
  1. Mousse au Chocolat blanc
    1 kg de Mousse au Chocolat Blanc alsa Professionnel
    2 L de Lait 1/2 écrémé U.H.T
    Verser le lait froid (0 à 3°C) dans la cuve d'un batteur, puis y incorporer la préparation pour mousse au chocolat blanc alsa Professionnel. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale.
    Dresser à la poche dans des coupes. Réserver au frais au moins 90 minutes avant de servir.
  2. Dressage
    500 g de Mangue au sirop
    1 kg de Sauce Mangue Abricot alsa Professionnel
    600 g de Canistrelli
    Au moment de servir, déposer quelques dés de mangues. Parsemer de biscuits concassés et napper de Sauce Mangue-Abricot alsa Professionnel.
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