Tartelettes Crok’Pistache

Pour 16 tartelettes cannelées

Tartelettes Crok’Pistache

Adapter votre recette

Les produits utilisés

Fondant au Chocolat

Carton de 5 kg

Fourrage Croquant Pistache

Seau de 3 kg

Arôme vanille Boulpât

Bouteille de 1 L

étape par étape

Pour 16 tartelettes cannelées

Pâte sablée au beurre

250 g de beurre pommade
250 g de sucre glace
100 g d'œufs
5 g d'Arôme Vanille Boulpat Sébalcé
500 g de farine

Mélanger au batteur, à l'aide de la feuille, à vitesse lente, le beurre, le sucre glace, les œufs et l'arôme vanille jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Avant utilisation, malaxer la pâte au crochet à vitesse lente. Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur puis foncer les moules à tartelettes.
Fourrage croquant à la pistache

650 g de Fourrage Croquant Pistache ancel

Si besoin, chauffer le fourrage croquant au micro-onde pour le rendre plus souple.
Fondant au chocolat

500 g de Fondant au Chocolat ancel
200 g de beurre fondu
100 g d'œufs
60 g d'eau

Mélanger tous les ingrédients 3 min au batteur à l'aide du fouet.
Montage et finition

Répartir le fourrage croquant à la pistache dans les fonds de tartelettes à l'aide d'une poche à douille. Recouvrir avec le mélange pour fondant au chocolat également à l'aide d'une poche à douille. Passer les tartelettes au four environ 5 min à 180°C en four à sole ou 5 min à 160°C en four ventilé. Décorer après refroidissement.

Sur le même thème

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Dômes Noug’Art

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Crispy’ Truffes

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Crispy’ Pops

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Entremets « Le Tahitien » Abricot-Caramel-Vanille

Contenu réservé aux inscrits

Inscription / Connexion

Entremets « Le Caraïbes » choco-passion

Restez informé

Inscrivez-vous à la newsletter de l’Académie Condifa

et bénéficiez immédiatement de vos avantages liés

(plus de 400 recettes, des pas à pas en vidéos,

une newsletter mensuelle, …)

Votre email

Votre prénom

Votre activité

Inscrivez-vous à la newsletter de l’Académie Condifa

et bénéficiez immédiatement de vos avantages liés

(plus de 400 recettes, des pas à pas en vidéos,

une newsletter mensuelle, …)

Votre société

Votre mot de passe

Confirmation de votre mot de passe

2 + 6

J’ai pris connaissance de la politique de protection des données personnelles* et j’accepte le traitement de mes données personnelles par la Société Condifa.

NOS IDÉES RECETTES

Plus de 400 fiches recettes

NOS GESTES DE CHEFS

Pas à pas en vidéo

NOS NOUVEAUX PRODUITS

Proposés par nos marques d’excellence

NOS THÉMATIQUES

Pour vous accompagner au quotidien

Tartelettes Crok’Pistache

Tartelettes Crok’Pistache

MERCI !