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Recette de pâte brisée - Condifa

Pâte brisée

Environ 1800 g de pâte brisée
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Les produits utilisés
  1. 1000 g de farine
    500 g de beurre tempéré
    25 g de sel
    250 g d'eau environ
    Sabler au batteur à l'aide de la feuille, à vitesse lente, la farine, le beurre et le sel. Ajouter l'eau puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures avant utilisation.