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étape par étape
1 L de crème liquide à 35% M.G.
150 g de sucre semoule
4 feuilles de Gélatine Or Bovine Sébalcé
25 g de Pâte de Vanille Bourbon avec Grains Sébalcé
Dans une casserole, porter la crème, la pâte de vanille et le sucre à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine préalablement hydratée dans de l’eau froide.
A l’aide d’un chinois piston répartir le mélange dans vos récipients.
Laisser gélifier au réfrigérateur pendant 2 heures.
Garnir à votre convenance, coulis de fruits, fruits frais, etc…
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