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Recette de pain multi céréales Agrano - Condifa

Pain multi-céréales

Pour 2500 g de Maxigrain 50%
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Les produits utilisés
  1. Ingrédients et mise en oeuvre
    2500 g de farine élaborée Maxigrain 50% Agrano + 2500 g de farine mi-blanche
    3250 g d'eau
    150 g de levure
    Pétrissage (selon matériel) : Jusqu'à obtention d'un pâte lisse et homogène.
    T°C de la pâte : 26 - 28°C.
    Pointage : 30 min.
    Apprêt : 30 - 40 min.
    Cuisson à 240-250°C : 35 - 45 min selon poids.