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Recette de pain malté aux graines de lin et de tournesol Agrano - Condifa

Pain malté aux graines de lin et de tournesol

Pour 2500 g de Miche de Bavière
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Les produits utilisés
  1. Ingrédients et mise en oeuvre
    2500 g de farine élaborée Miche de Bavière 50% Agrano
    2500 g de farine T55
    3000 g d'eau
    200 g de levure
    Pétrissage (selon matériel) : Jusqu'à obtention d'un pâte lisse et homogène.
    T°C de la pâte : 25 - 26°C.
    Pointage : 40 min - Rabattre à mi-pointage.
    Apprêt : 40 - 50 min.
    Cuisson à 240°C : 40 - 50 min selon poids.