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Accueil » Recettes » Muffins choco-poire
Condifa

Muffins choco-poire

Pour 12 à 14 muffins
Recette de muffins poire chocolat - Condifa
Recette de muffins poire chocolat - Condifa

Muffins choco-poire

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Les produits utilisés
Préparation muffin 70 moules ancel - Condifa

Muffin avec 70 moules

Carton de 5 kg

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Fourrage poire en cubes ancel - Condifa

Fourrage Poire avec morceaux

Seau de 3 kg

Lire la suite >

étape par étape

Pour 12 à 14 muffins
  1. Muffin chocolat
    1000 g de Muffin ancel
    50 g de cacao en poudre
    360 g d'huile
    360 g d'eau
    Mélanger la préparation pour muffin, le cacao, l'huile et l'eau 4 min au batteur, à l'aide de la feuille, à vitesse moyenne.
    Placer les moules tulipes dans une plaque de cuisson (ou dans des cercles à bavarois, coupelles en aluminium, moules en silicone...) pour qu'ils soient maintenus lors de la cuisson.
    Répartir la pâte dans les moules.
  2. Compotée de poire
    200 g de Fourrage Poire ancel
    Injecter le fourrage poire à la poche à douille, à raison d'environ 15 g par muffin.
  3. Décor et cuisson
    Cuire les muffins environ 30 min en four ventilé ou 40 min en four à sole à 180°C.
Gestes de chefs
Fabrication-de-muffins-chocolat-aux-fourrages-variés
Fabrication de muffins chocolat aux fourrages variés
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