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Recette de Guillaume Tell fourrage fruits ancel - Condifa

Feuilletés à la framboise « Guillaume Tell »

Pour 10 pièces
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Les produits utilisés
  1. Pâte feuilletée sucrée
    1600 g de pâte feuilletée (cf. Recettes de base)
    Procéder comme pour la recette de base en saupoudrant de sucre semoule lors du tourage. Etaler le pâton sur 2 cm d’épaisseur puis couper 20 bandes de 18 X 1,5 cm. Déposer chaque bande sur des plaques recouvertes de papier cuisson en veillant à bien espacer chaque bande, le développement de la pâte lors de la cuisson étant important. Cuire à 200°C environ 20 min en four ventilé ou 25 min en four à sole.
  2. Fourrage framboise
    400 g de Framboise Linzer avec Pépins ancel
  3. Montage
    Etaler le fourrage framboise à l’aide d’une spatule sur 10 feuilletés puis poser un second feuilleté sur le fourrage.