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Les produits utilisés
  1. Pâte sucrée
    500 g de beurre en pommade
    500 g de sucre glace
    200 g d'œufs
    1000 g de farine
    40 g d'Arôme Naturel de Vanille Sébalcé
    Mélanger au batteur à l'aide de la feuille, à vitesse lente, le beurre, le sucre glace, les œufs et l'arôme vanille. Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures avant utilisation. Etaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur puis la déposer dans un cadre 40 X 60 cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Compotée d'abricot
    1200 g de Fourrage Abricot ancel
    Etaler uniformément le fourrage abricot sur la pâte sucrée.
  3. Moelleux amande
    1000 g de Financier ancel
    300 g de beurre en pommade
    600 g d’œufs
    Au batteur, à l’aide de la feuille, battre tous les ingrédients pendant 5 minutes à grande vitesse. Etaler délicatement la masse sur le fourrage abricot, parsemer d’amandes effilées puis cuire environ 25 minutes à 180°C. Couper en parts après refroidissement.