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étape par étape
1500 g de Fondant au Chocolat ancel
300 g d’œufs
600 g de beurre fondu
150 g d’eau
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une masse homogène puis verser dans un cadre de 40×60 cm posé sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson. Cuire environ 10 minutes à 160 °C.
1 sachet(s) de préparation pour Mousse saveur Pistache alsa Professionnel
1 L de lait demi-écrémé
Mélanger le lait froid avec la préparation pour Mousse saveur Pistache alsa Professionnel dans la cuve d’un batteur. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale, puis transférer dans une poche à douille.
Pocher la mousse pistache sur les fingers préalablement coupés et froids.
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