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Crème dessert au caramel et au speculoos

96 portions

Crème dessert au caramel et au speculoos

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étape par étape

96 portions
  1. 1,6 kg Crème Dessert au Caramel Beurre Salé à froid alsa Professionnel
    8 L Lait 1/2 écrémé U.H.T
    1 kg Speculoos
    Délayer la préparation Crème Dessert au Caramel Beurre Salé à froid alsa Professionnel dans le lait froid à l'aide d'un fouet.
    • Laisser le produit épaissir pendant 10 minutes.
    • Mélanger la crème obtenue à l'aide d'un fouet, afin d'obtenir une texture bien lisse.
    • Répartir dans des ramequins.
    • Réserver au frais minimum 1 heure.
    • Broyer les Speculoos et répartir sur la crème dessert.

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