Crème dessert au caramel et au speculoos

96 portions

Crème dessert au caramel et au speculoos

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Les produits utilisés

Crème dessert au Caramel Beurre Salé à froid

Etui de 800 g

étape par étape

96 portions

1,6 kg Crème Dessert au Caramel Beurre Salé à froid alsa Professionnel
8 L Lait 1/2 écrémé U.H.T
1 kg Speculoos

Délayer la préparation Crème Dessert au Caramel Beurre Salé à froid alsa Professionnel dans le lait froid à l'aide d'un fouet.
• Laisser le produit épaissir pendant 10 minutes.
• Mélanger la crème obtenue à l'aide d'un fouet, afin d'obtenir une texture bien lisse.
• Répartir dans des ramequins.
• Réserver au frais minimum 1 heure.
• Broyer les Speculoos et répartir sur la crème dessert.

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