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étape par étape
1000 g de farine élaborée Mexicain
500 g de lait
100 g d’oeufs
30 g de beurre fondu
40 g de levure
OU
500 g de farine élaborée Maïsano
500 g de farine T 55
500 g de lait
100 g d’oeufs
30 g de beurre fondu
40 g de levure
Pétrir en première vitesse la farine, le lait, la levure, le beurre et les oeufs pendant environ 2 min. Pétrir en deuxième vitesse pendant environ 5 min jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse (28°C max.). Laisser pointer 30 min à température ambiante. Diviser en pâtons de 90 g puis façonner en boules. Aplatir les boules dans des moules à buns ou des cercles de 10 cm. Laisser pousser pendant environ 1h. Dorer puis parsemer les buns avec de Décor Maïs Agrano. Cuire à 200°C environ 10 min.
– Poulet mariné
– Guacamole
– Salade
– Oignon rouge
– Tomate
– Cheddar
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