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Née en Suisse en 1946, Agrano défend le savoir-faire artisanal et la diversité des produits issus de la boulangerie. Biologique ou conventionnel, concentrés ou mélanges prêts à l’emploi, ingrédients de panification : quel que soit votre choix, notre objectif est de vous apporter ce dont vous avez besoin.
Farine élaborée pour pains spéciaux et baguettes aux graines de lin.
Agrano – Pour les professionnels de la boulangerie.
Dosage : 500 g de Vitalis 50% + 500 g de farine T 55
OU 1000 g de Vitalis 100%
Ajouter environ 600 g d'eau + environ 30 - 40 g de levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 20 - 30 min.
Apprêt : 60 - 90 min env.
Cuisson à 240 - 250 °C : environ 30 - 40 min selon le poids.
Un pain nutrition-santé, agréable à consommer au quotidien.
Croûte craquante, dorée aux notes toastées (graines).
Mie claire, bien alvéolée, riche en graines.
Saveur légèrement sucrée,proche de celle des noix liée aux graines de lin.
Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.
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