fouet close

Inscrivez-vous à l’académie condifa et bénéficiez
de tous les avantages liés à l’Académie !

Nos idées recettes

Plus de 400
fiches recettes

Nos gestes de chefs

Pas à pas en vidéo

Nos nouveaux produits

Proposés par nos marques
d’excellence
Je m’inscris
salt
Inscription Connexion
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >

Nous contacter

Trouver un contact
Être rapellé >

Agrano

Née en Suisse en 1946, Agrano défend le savoir-faire artisanal et la diversité des produits issus de la boulangerie. Biologique ou conventionnel, concentrés ou mélanges prêts à l’emploi, ingrédients de panification : quel que soit votre choix, notre objectif est de vous apporter ce dont vous avez besoin.

Vitalis Graines de lin 50 et 100% - Agrano

Vitalis – Graines de lin 100%

Farine élaborée pour pains spéciaux et baguettes aux graines de lin.

Agrano – Pour les professionnels de la boulangerie.

Sac de 25 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Baguettes.
Mise en oeuvre

Dosage : 1000 g de Vitalis 100%
Ajouter environ 600 g d'eau + environ 30 - 40 g de levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 20 - 30 min.
Apprêt : 60 - 90 min env.
Cuisson à 240 - 250 °C : environ 30 - 40 min selon le poids.

Avantages

Un pain nutrition-santé, agréable à consommer au quotidien.

Croûte craquante, dorée aux notes toastées (graines).
Mie claire, bien alvéolée, riche en graines.
Saveur légèrement sucrée,proche de celle des noix liée aux graines de lin.

Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.

Nos recettes associées

L’Académie Condifa

NOS IDÉES RECETTES

Plus de 400 fiches recettes

NOS GESTES DE CHEFS

Pas à pas en vidéo

NOS NOUVEAUX PRODUITS

Proposés par nos marques d’excellence