Inscription Connexion
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >

Nous contacter

Trouver un contact
Être rapellé >
Vitalis Graines de lin 50 et 100% - Agrano

Vitalis – Graines de lin 50% & 100%

Farine élaborée pour pains spéciaux et baguettes aux graines de lin.

Agrano – Pour les professionnels de la boulangerie.

Sac de 10 kg (50%) ou 25 kg (100%)
DLUO : 12 mois
Utilisations
Baguettes.
Mise en oeuvre

Dosage : 500 g de Vitalis 50% + 500 g de farine T 55
OU 1000 g de Vitalis 100%
Ajouter environ 600 g d'eau + environ 30 - 40 g de levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 20 - 30 min.
Apprêt : 60 - 90 min env.
Cuisson à 240 - 250 °C : environ 30 - 40 min selon le poids.

Avantages

Un pain nutrition-santé, agréable à consommer au quotidien.

Croûte craquante, dorée aux notes toastées (graines).
Mie claire, bien alvéolée, riche en graines.
Saveur légèrement sucrée,proche de celle des noix liée aux graines de lin.

Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.

Nos recettes associées

Restez informé

NOS IDÉES RECETTES

Plus de 300 fiches recettes

NOS GESTES DE CHEFS

Pas à pas en vidéo

NOS NOUVEAUX PRODUITS

Proposés par nos marques d’excellence

NOS THÉMATIQUES

Pour vous accompagner au quotidien