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Vitalis 50% & 100%

Farine élaborée pour pains spéciaux et baguettes aux graines de lin.

Agrano – Pour les professionnels de la boulangerie.

Sac de 10 kg (50%) ou 25 kg (100%)
DLUO : 12 mois
Utilisations
Baguettes.
Mise en oeuvre

Dosage : 500 g de Vitalis 50% + 500 g de farine T 55
OU 1000 g de Vitalis 100%
Ajouter environ 600 g d'eau + environ 30 - 40 g de levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 20 - 30 min.
Apprêt : 60 - 90 min env.
Cuisson à 240 - 250 °C : environ 30 - 40 min selon le poids.

Avantages

Un pain nutrition-santé, agréable à consommer au quotidien.
Une mie bien alvéolée, croquante, aux notes de froment, rehaussée de la saveur délicate des graines de lin, justement dosées.
Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.