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Avec cresco, la réalisation de délicieuses glaces italiennes, artisanales, aux visuels généreux n’aura plus de secret pour vous !
Les bases pour préparations de crèmes glacées ou aux fruits, les pâtes aromatiques et les marbrages offrent de nombreuses possibilités pour enrichir votre carte, que vous soyez boulangers-pâtissiers ou restaurateurs.
Améliorant liquide anti-cristallisation.
Mise en œuvre à chaud et à froid.
Dosage : 40 - 60 g / L
En incorporation.
Améliore la conservation de la glace.
Offre une texture plus onctueuse, plus crémeuse et plus facile à travailler.
Notre smuter cresco est un améliorant liquide anti-cristallisation, avec une mise en œuvre à chaud et à froid.
