Inscrivez-vous à l’académie condifa
et bénéficiez
de tous les
avantages liés à l’Académie !
Idées recettes
Plus de 400
actualités & conseils
Pour ne rien
Nos gestes de chefs
Pas à pas en vidéo
Nos nouveaux produits
Proposés par nos marques
Nous contacter
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
Née en Suisse en 1946, Agrano défend le savoir-faire artisanal et la diversité des produits issus de la boulangerie. Biologique ou conventionnel, concentrés ou mélanges prêts à l’emploi, ingrédients de panification : quel que soit votre choix, notre objectif est de vous apporter ce dont vous avez besoin.
Farine élaborée pour pain à base de flocons d’avoine et aux fruits secs et exotiques.
Dosage pour le pain : 1000 g de Silhouet-Muesli + 500 g d'eau + 40 g de levure (30 g pour la pousse contrôlé).
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 30 min.
Dosage pour la brioche : 1000 g de Silhouet-Muesli + 150 g de beurre + 70 g de sucre.
Pointage : 15 min.
Cuisson à 180 - 200°C : avec beaucoup de buée. Surveiller la couleur de la croûte.
Croûte fine et craquante, riche en fruits.
Mie très moelleuse, légèrement briochée.
Saveurs sucrées-acidulées liées aux différents fruits exotiques et secs.
Un pain riche en variété de fruits secs et graines (tournesol, raisins secs, papaye, dés de poire, mangue, dés de pomme, cerneaux de noisettes rôtis).
