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Née en Suisse en 1946, Agrano défend le savoir-faire artisanal et la diversité des produits issus de la boulangerie. Biologique ou conventionnel, concentrés ou mélanges prêts à l’emploi, ingrédients de panification : quel que soit votre choix, notre objectif est de vous apporter ce dont vous avez besoin.
Farine élaborée pour pain à base de flocons de pomme de terre.
Dosage : 500 g de Pain Suisse + 500 g de farine T55 + environ 650 g d'eau + environ 40 g de levure + 100 g de Bioréal Levain Actif.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 15 - 20 min.
Apprêt : environ 40 -50 min.
Cuisson à 210 - 220 °C : environ 35 min selon le poids.
Croûte : fine et croustillante.
Mie : légèrement grise, dense et souple.
Saveur : douce procurée par les flocons de pomme de terre.
Une présentation différente en barquette bois.
