Pain suisse 50 %
Farine élaborée pour pain à base de flocons de pomme de terre.
Sac de 10 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
En barquettes. Mise en oeuvre
Dosage : 500 g de Pain Suisse + 500 g de farine T55 + environ 650 g d'eau + environ 40 g de levure + 100 g de Bioréal Levain Actif.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 15 - 20 min.
Apprêt : environ 40 -50 min.
Cuisson à 210 - 220 °C : environ 35 min selon le poids.
Avantages
Une croûte fine et croustillante,
Une mie souple et aérée, au goût atypique et doux, procuré par les. flocons de pomme de terre,
Une présentation différenciente en barquette bois.
Nos recettes associées
Nos produits similaires
