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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Nappage concentré fraise ancel - Condifa

Nappage Concentré Fraise

Nappage Concentré.
fraise à la purée de fruits (dilution 70%)

Seau de 7 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Nappage parfait pour gélifier toutes sortes de pâtisseries, gâteaux aux fruits, tartes et tartelettes...
En confiture de fourrage
Mise en oeuvre

Dilution conseillée : 70 % d'eau maximum.
Température idéale d'application : + 75°C.

Avantages

Produit très concentré
Gélification rapide et ferme, bel aspect brillant.
Bonne tenue sur les fruits difficiles à napper (raisins, kiwis, fruits exotiques...).
Teneur en fruit : 9% de fraise.
Seau refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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