Mousseline à froid
Préparation en poudre pour Mousseline.
Idéale en montage, texture crémeuse et aérée.
Saveur vanille lactée.
Couleur crème.
Ne supporte pas la cuisson.
Carton de 5 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Millefeuilles, fraisiers, Tropézienne, Saint Honoré... Mise en oeuvre
Dosage standard : 400 à 550 g pour 1L d'eau froide, selon la consistance souhaitée.
Avantages
Mise en œuvre rapide par simple ajout d'eau froide.
Tenue et tranchabilité parfaites.
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et congelée.
Carton refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
