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ancel se positionne au cœur du savoir-faire de tous les chefs et artisans en leur garantissant depuis toujours la réussite de recettes savoureuses et soignées. Grâce à ses gammes d’ingrédients de pâtisserie, la marque inspire et accompagne ses clients au quotidien aussi bien dans la réalisation des classiques que dans les recettes tendances pour régaler les gourmands.
Préparation en poudre pour Mousseline.
Idéale en montage, texture crémeuse et aérée.
Saveur vanille lactée.
Couleur crème.
Ne supporte pas la cuisson.
Dosage standard : 400 à 550 g pour 1L d'eau froide, selon la consistance souhaitée.
Mise en œuvre rapide par simple ajout d'eau froide.
Tenue et tranchabilité parfaites.
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et congelée.
Carton refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
