MonVillage Graine 100% – Pain rustique aux graines à la saveur maltée
Préparation complète pour réaliser un pain à la croûte épaisse, à la mie bistre et à la saveur maltée.
Contient des graines de courge, de sésame et de tournesol.
Sac de 25 kg.
Contient des graines de courge, de sésame et de tournesol.
Sac de 25 kg.
DLUO : 12 mois
Utilisations
Pavés et gros pains. Mise en oeuvre
Dosage : 1000 g de Monvillage Graines + environ 700 g d’eau + environ 10 g de levure.
Pointage : 45 min.
Cuisson à 240 – 250 °C : 30 - 40 min selon le poids.
Avantages
La croûte épaisse et gouteuse donne un aspect rustique et protège longuement la saveur de la mie et la fraîcheur du produit.
Souplesse d’utilisation : la conservation de la pâte jusqu’à 72 h à 4 - 5 ° C permet de constituer un stock tampon et offre une grande réactivité. Permet d’avoir en permanence du pain prêt à cuire en chambre froide.
Gain de temps : Ne nécessite ni d’apprêt, ni de façonnage ; prêt en sortie de diviseuse. La division des pavés renforce le côté rustique.