Farine élaborée pour pain au maïs et aux graines de tournesol.
A personnaliser avec le Décor Maïs.
Agrano – Pour les professionnels de la boulangerie.
Dosage : 1000 g de Mexicain + 500 g d'eau + 30 à 40 g de levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 20 min.
Apprêt : 30 à 40 min.
Cuisson à 200 - 210°C : 30 à 35 min selon le poids.
Croûte dorée, souple et croustillante.
Mie couleur soleil, moelleuse et fondante.
Saveur incomparable liée à la farine de maïs, rehaussée de notes épicées.
Le mélange Mexicain permet de réaliser de nombreuses recettes salées comme sucrées.
Présence de 28% de billes de maïs soufflés qui renforcent la couleur soleil sans dénaturer la consistance moelleuse de la mie.
Restez informé
NOS IDÉES RECETTES
Plus de 300 fiches recettes
NOS GESTES DE CHEFS
Pas à pas en vidéo
NOS NOUVEAUX PRODUITS
Proposés par nos marques d’excellence
NOS THÉMATIQUES
Pour vous accompagner au quotidien