Meringue
Préparation à base de blanc d’œuf pour meringue italienne et meringue sèche.
Etui de 1,2 kg
DLUO : 24 mois
Utilisations
Meringue italienne, meringue sèche, crème au beurre légère, mousse royale. Mise en oeuvre
Dosage pour meringue italienne : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée.
Dosage pour meringue sèche : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée + 600 g de sucre glace (avec ou sans amidon).
Avantages
Mise en œuvre rapide par simple ajout d'eau.
Très bonne tenue des meringuages dans le temps.
Meringues blanches et brillantes.
Utilisable dans de nombreuses recettes: crème au beurre, mousse royale...
Etui refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
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