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ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.
Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.
Préparation à base de blanc d’œuf pour meringue italienne et meringue sèche.
Dosage pour meringue italienne : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée.
Dosage pour meringue sèche : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée + 600 g de sucre glace (avec ou sans amidon).
Mise en œuvre rapide par simple ajout d'eau.
Très bonne tenue des meringuages dans le temps.
Meringues blanches et brillantes.
Utilisable dans de nombreuses recettes: crème au beurre, mousse royale...
Etui refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
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