Maisano 50%
Farine élaborée pour pains spéciaux et baguettes aux maïs et aux graines de tournesol.
A personnaliser avec le Décor Maïs.
Agrano – Pour les professionnels de la boulangerie.
Dosage : 500 g de Maïsano + 500 g de farine T 55 + environ 500 g d'eau + environ 30 - 40 g de levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 20 min.
Apprêt : environ 30 - 40 min.
Cuisson à 200 -210 °C : 30 - 35 min selon le poids.
Pour personnaliser vos réalisations, rouler les pâtons dans le Décor Maïs Agrano.
Une croûte souple et croustillante apportée par les billes de maïs.
Une saveur incomparable liée à la teneur élevée en farine de maïs, rehaussée de notes épicées (curcuma,...)
Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.
ASTUCE
Pour personnaliser votre pain, rouler les pâtons dans le Décor Maïs Agrano
